Sushi finns nästan i varje gathörn och är nog en av de vanligaste luncherna vi svenskar köper (åtminstone i lite större städer). Men hur ligger det till rent hälso/näringsmässigt? Jag tänkte rada upp en plus och minuslista här nedan hur jag ser på en sushilunch ur en kostrådgivares ögon .
Plus:
Innehåller Omega 3, fettlösliga vitaminer och selen från fisken.
Glutenfritt (bortsett från vissa sojasorter)
Mjölkfritt
Nori (algerna) innehåller massa nyttiga mineraler och vitaminer
Fettsnålt (och de fett som finns i sushi kommer från nyttiga källor såsom lax, sesamfrön och avokado)
Ingefäran boostar immunförsvaret (innehåller ju tyvärr lite socker när den är inlagd)
Eftersom fisken serveras rå förstörs inga av de fina Omega3 fettsyrorna.
Minus:
Riset är vitt och det är dessutom tillsatt socker.
Sojan har en hög salthalt
Sushi innehåller relativt lite fibrer.
Innehåller relativt lite grönsaker.
Wasabin innehåller färgämnen
Näringfördelningen är en för hög andel kolhydrater i jämförelse med protein vilket ger en sämre mättnadskänsla.
Alltså kan man med fördel välja en tallrik med sashimi med något grönt till, tex avokado och algsallad som ju finns på de flesta ställena. Inte att förglömma är de utsökta gröna sojabönorna (edamame) som är proteinrika och innehåller en del fibrer. Sushi; Bu eller Bä, döm själva!
